鎌倉野菜。

せっかくポカポカになったかと思ったら
また冬に逆戻り。
体調管理が難しいですね。

最近ハマりものの鎌倉野菜。
有楽町交通会館のマルシェで見つけて、たまに購入。
野菜の甘みと苦味がいいね。

鎌倉まで週末に買いに行ければいいのだけど
今月もオットさん週末全部お仕事なのでしょうがないかぁ。
場所柄か少々お高めなので少しだけど、優しいお野菜の味を週一で。

ディップソースは、うちの定番
成城石井のバーニャカウダか
レモンか柚子をたっぷり絞った塩麹ソース。

ちょこっと見えてる豚の軟骨のしょうが煮もまだまだお気に入り継続中。
でも最近あまり売ってないんよね〜、豚の軟骨。
見つけたら大量買いして圧力鍋で一気に作って冷凍しとります。

春ごはん、まずは新タマネギ登場。

寒かったかと思えば、急に四月の暖かさだったり。
洋服もほぼ春物投入しました！
うきうきです♪

最近の2人のハマりごはんの食材は新タマさん。
お利口さんなスライサーを買ったので
スライスするのが楽しくて！
山のように新タマさんもスライスしまくってます（笑）。
で、山盛りスライスを消費すべく思いついたのが
豚カツやチキンカツにドバッと乗っけて
ポン酢かけただけ。
これがね〜、美味しいのですよ！
揚げ物と新タマさんが合うっ！
こうするとオットさんも揚げ物が少なくても文句ナシ！（笑）
こうすると付け合わせの野菜も食べてくれるので、
オットさんの外食が続いた週は
豚汁と組み合わせて野菜モリモリごはんにします。
この時期だけのお楽しみごはんなので
めいっぱい味わっておかねばっ。

おうち飲み。

今日はオットさんごはんいらないので…
2人ではなかなか飲まない甘いお酒を楽しも〜
ってことで発泡日本酒とイタリアンなメニュー（笑）
野菜をがっつり食べたかったので、
デザートとしてお酒をいただきます。
なので、グラスごと冷凍庫へ〜
ごはんが終わった頃にはキンキンに冷えて
トロッとシュワっとうんまいのです。

で、未だにバーニャカウダにハマってまして、
今日は成城石井で買ったソース。
そのまま使ったりマヨネーズとレモンを加えたり
色々使っています。
オイルサーディンも丸々っとしたものが好きで，
ジャンボマッシュルームとチャチャっとソテー。
あ〜スパークリングワイン飲みたくなってきた〜
いかんいかん、今日はデザートで一杯のみ！
明日は女子会〜〜！

新ショウガで甘酢漬け＆紅ショウガ。

相変わらず作り続けております、しょうがの甘酢漬け。

作り方は毎度のことながらすし酢を利用。

すし酢にお酢と塩を少々加えて湯通ししたしょうがを漬けるだけ。

ほんのり桜色に染まっていい感じ。

今回は紅しょうがも作ってみました。

毎年実家から母の漬けた新物カリカリ梅と梅しそ、

梅のエキスをいっぱい含んだ去年の梅酢を送ってもらうのですが、

今回はこの梅酢を利用。

意外に簡単に美味しく出来ます。

・・・はいはい、母の美味しい梅酢のおかげです。

あ、母の愛情ももれなく入ってるからかな？

母、ありがとう。

今年も夏バテ知らずで元気に過ごしておりまする。

今年の梅酢も大事に育てておいてね。

来年も根こそぎいただきますので(笑)。

鏡開きしました。

今日は鏡開きです。


早速朝からトンカチ持って…


ではなく、鏡餅の裏をパカッと開けまして(笑)


ぜんざいにしていただきました。


いやぁ、楽チンになりましたね、鏡開き。


私がまだ小学生位の時は、本物の鏡餅を飾っていたので、


小さく割って食べるのにスンゴイ大変だったのに。


今はカビる心配もなく、裏をパカッと開けるだけ。


で、関東なので開けるとやっぱり角餅でした。


今年もおいしいものた～んまり食べて健康第一に頑張りますよ～!!

やっぱり今年も七草粥作ります。

毎年オットさんには不評だったりするのですが、


やっぱり今年も作ります、七草粥。


まぁ、食卓に季節感を取り入れることも大事にしたいということもありますが、


年末年始は飲みが続いているので、胃を強制的に休めさせよう！


という意図もあったりするのであります。


オットよ、ちっちゃな妻のちっちゃな愛情を汲み取って


今年も残さず食べておくれ～。

タグ：七草粥

くりくり坊主出動。

今年初の栗でございます。

まるっまるの栗。

もうこれはゴロゴロ栗の入った栗ごはんにするっきゃないでしょ♪


ってなことで「くりくり坊主」の出動です。

もう、コレを買ってからというもの栗を剥くのが楽チンポンです。

鬼皮が一番のくせ者でしたがザックザック剥けます。

なので剥くのが大変で栗を買うのをためらうことがなくなりました。


で、早速栗ごはん作ったら

…オットさん今日、明日と夕食いらんかったらしい。


あらま。


炊きたてが美味しいのに…。


しょうがない、日曜日にでもオットさんの好きな

ドリア風栗ごはんにしてあげようかな。


こうすれば栗の薫りがとんでも美味しく食べられるし～。


オット～今日は飲み過ぎてお家の階を間違えないで帰ってきてね。ぷぷぷっ。

夏の終わりのジャージャー麺モドキ。

久々にシュフランチ登場。

今年の夏は涼しい日が多かったし、もう秋の気配だし

で、そうめんの在庫がタンマリと残っとります。

去年はゴマだれものにハマって何度そうめん追加したことか…。


早く消費するべく、暖かレシピを開拓せねば。


…ということで、まずはジャージャー麺モドキ。

常備菜のレンコン肉味噌に水溶き片栗粉を加えてレンジでチン。

アッツ熱を硬めに茹でた麺と千切りきゅうりの上にのっけて出来上がり。

よく混ぜて熱々のうちに食べるべし。

付け合わせは楽チン巻き巻き手羽サラダ。

マヨネーズとチリソースを混ぜたものをつけて。

スープをとった手羽先は骨を抜いて取っておくと色々使えて便利。


最近圧力鍋でスープストックを作るので骨がツルりんと取れやすくてハマっちゃった。

巨峰ジュース。

種無し巨峰が特売になっていたので買ってみた。

…ちょっと甘くなかった…。

この甘さだとオットさん食べないので、

半分ジュースにしてみた。

ん、いける、おいし～。

作り方は簡単。

ホウロウかガラスの鍋に巨峰20粒、
果糖(蜂蜜、グラニュー糖でも)大さじ2～3。

弱火にかけて煮たったら灰汁を取り

レモン汁大さじ1を足したらザルで濾したら出来上がり。


無糖炭酸二倍希釈でグラス２杯分位。

ま、濃さは好みで。

さぁて、天気も良いしもう一片付けしよっかな。

すっかり忘れてました・・・。

久しぶりにPCでブログののお手入れしていたら、

韓国記事食材編書くの忘れてた！

半年経ってしまっているので値段は不明になっちゃいましたが

お手頃だったのは確か。

Sakuraさん、こんなのを買ってたのよ～。

まずはソウル駅直結の「LOTTE Mart」のもの。

トッポギセット

実際作ったのがコチラ

ねぎをプラスするだけであっという間に出来ておいしい。
辛さはかなり辛目。

オットさんのお気に入りで次回行く時はリピ買いです。

顆粒系のおダシ。

牛・鶏系、魚介類系、ミックス系色々ありすぎて迷いましたが
無添加系のものをそれぞれセレクト。

鍋するときにとっても便利で意外に良かった。
次は違うメーカーも試してみようかな。

チヂミの粉。

無添加のものを含めて３種類買いました。

どれももちもちサクッとおいしく出来ますが、
白い袋のものが特に好きかな。

ダシ同様種類が多すぎて・・・。
次回は他のも試してみよう。

変り種のゆず茶。

入れ物に引かれて買っちゃった。
他のゆず茶より高かったな。
ただ、ゆずが細かく砕いてあるので最後までさらっと飲めちゃいます。

他にも韓国海苔や五味茶、コチュジャンなど買いましたが
普通だったので、おいしいものを見つけた時に。

最後はお土産屋さんでサンゲタン。

１０００円くらいだったかな。
日本人用の値段。味は次リピしたい位好き。
次回はスーパーで買ってやる～！


観光中心のバタバタした旅行だったので、私の好きなスーパー系には
１時間くらいしか時間が取れず残念。

オットさんはもう当分韓国は行きたくないそうなので

次回はお友達と食材探しショッピングかな。

Sakuraさ～ん、東京に一緒にいるうちに初ガールズ旅行実現させたいね。

タグ：韓国、韓国食材、トッポギ、チヂミ、ゆず茶